Mazapanes Donaire

Mazapanes

Mazapanes

Elaboración

El mazapán comienza con la mezcla de los ingredientes en la tolva, los ingredientes del mazapán son almendras, azucar y algo de agua.

La tolva mezcla los ingredientes y fábrica una pasta que será refinada por rodillos. A continuación se deja reposar la masa refinada unas 24 horas.

Tolva

La masa de mazapán refinada servirá para formar figuritas, pan de Cádiz, empanadas, yemas...

En el caso de las figuritas de mazapán se pasa la masa por los moldes de figuritas para conseguir la forma correspondiente.

Formado

Después de pasar por los moldes, pasamos a colocar las figuritas en bandejas de madera

Bandejas

Ahora es el momento de hornear las figuritas

Horno

Antes de envolver la figurita debe ser enfriada

Enfriado

Donaire también fabrica mazapán artesano, para ello.

Catálogo